Im Herzen Umbriens, in unumstrittener Aussichtslage über das Tal des Flusses Nestore, befindet sich das alte Schloss Castello di Cibottola.
Die Festung liegt auf 471 Metern Seehöhe im gleichnamigen Ort, ein Ortsteil der Gemeinde Piegaro. Dank der besonderen Lage haben Besucher hier einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende Gegend.
Das imposanteste und typischste Symbol des Schlosses ist der heptagonale Turm, der eine Höhe von 20 Metern erreicht und heute als Bürgerturm dient; er enthält eine große Glocke, mit einem Gewicht von 5 Zentnern. Sie wurde 1850 infolge der Schenkung durch den Rektor der Universität Perugia, Pietro Tocchi, hierher gebracht. Gegen Ende des 20. Jahrhunderts wurden Renovierungsarbeiten durchgeführt.
Der Bau des nicht besonders großen Schlosses scheint einer Legende nach auf das Jahr 1330 zurückzugehen, anderen Quellen zufolge könnte es jedoch auch älter sein und aus der ersten Hälfte des 9. Jahrhunderts stammen.
Im Mittelalter wurde das Schloss Cibottola häufig von wichtigen Militärs aufgesucht, etwa Braccio Fortebracci da Montone, sowie von Vertretern des Klerus, darunter der heilige Franziskus von Assisi und der hl. Antonius aus Padua.
Im Inneren des Schlosses befindet sich die Kirche San Fortunato und früher war hier auch ein Krankenhaus.
Der Gebäudekomplex ist heute verfallen und beinahe zur Gänze in Privatbesitz. Das Tor der Hängebrücke, das Eingangstor und ein Großteil der Befestigungsmauer mit einem eckigen Wachturm sind bis heute erhalten, außerdem auch ein unterirdischer Gang mit 500 Metern Länge.