GASTRONOMIE
Wenn Ihnen die Stadt mit ihren zahlreichen architektonischen Formen uralter Herkunft einzigartige Emotionen vermittelte, wird auch die regionale Küche dazu in der Lage sein. Denn auf den Tischen vieler Restaurants werden gesunde, traditionelle Gerichte auf authentische, schmackhafte und über die Jahrhunderte überlieferte Weise serviert, die fast genauso gut erhalten sind wie die alten Stadtmauern. Nutzen Sie die Gelegenheit um die die Crescia di Pasqua mit Käse und die Crescia al panaro zu probieren. Dabei handelt es sich um eine sehr leckere, würzige Focaccia, die zu den köstlichen lokalen Wurstwaren und zu Friccò (Huhn, Lamm, Ente und Kaninchen) gereicht wird. Natürlich dürfen Sie auch die verschiedensten Gerichte nicht verpassen, bei denen der schwarze oder weiße Trüffel die Hauptrolle spielt. Aber neben den Spezialitäten der gesamten Region finden Sie auch andere Köstlichkeiten wie Brustengo, ein gebratenes Brot, das zu Wurst, Zwiebeln oder Rosmarin gegessen wird, und der Baccalà, der auf spezielle Weise zubereitet und so vor dem Backen im Ofen mit Gewürzen in Milch getaucht wird. Und für einen besonderen Abschluss sorgt das Dessert: Die traditionellen Ganascioni delle Suore di Santa Lucia werden in Ihnen den Wunsch erwecken, in der Stdt zu bleiben, insbesondere nachdem Sie auch das dazugehörige Getränk probiert haben: Barcarola, eine Art Kaffee aus Gerste und Mistrà (ein typischer Likör, der aus der Destillation von Weinalkohol gewonnen und mit Anisaufguss aromatisiert wurde, serviert mit einer dünnen Zitronenscheibe). Beim Gedanken, diesen Tisch voller herrlicher Speisen verlassen zu müssen, werden Ihnen die Tränen kommen!
ÖL UND WEIN
Wie die gesmate sind auch die Täler um das Gebiet von Gubbio mit Weinbergen und Olivenhainen übersät, die den köstlichen Geschmack von nativem Olivenöl extra und gutem Wein bei Tisch garantieren.
Obwohl in der Stadt selbst keine Produktion erfolgt, werden Sie an sämtlichen Orten und in allen Restaurants den unverfälschten und echten Geschmack Umbriens vorfinden.