Sagrantino di Montefalco DOCG
Eine wahre Perle in der bereits überfüllten Kategorie der italienischen Top Wine. In der Gemeinde Montefalco und in Teilen der Orte Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria und Gualdo Cattaneo hergestellt, ist der Sagrantino di Montefalco ein besonders intensiver, vollmundiger und strukturierter Wein, der sich für eine lange Reifung eignet und nach 15-20 Jahren äußerst viel Tannin enthält. Die Regeln verlangen die ausschließliche Verwendung der Rebsorte Sagrantino und eine Verfeinerung von mindestens 37 Monaten, davon mindestens 12 in Eichenfässern. Der Wein zeichnet sich durch ein intensives Rubinrot aus mit dem Aroma von Gewürzen und roten Früchten sowie von Leder und Kaffee. Er kann zu Speisen mit Wild und Trüffel aus Norcia getrunken werden. Die Version Passito wird hingegen mit Schokolade und trockenen Konditoreiwaren genossen, aber einige genießen diese Sorte auch während der Osterzeit mit einer saftigen Lammhaxe aus dem Ofen.
Der Sagrantino di Montefalco wurde aufgrund seiner Einzigartigkeit und Komplexität jahrelang ein geringgeschätzter Wein, da am Markt ein weniger ausgeprägter Geschmack gefordert wurde. Seit dem Beginn der 90er-Jahre erlangte er jedoch dank der Arbeit einiger Kellereien wieder mehr Beliebtheit, wodurch er die höchsten Spitzen der italienischen Önologie erreichte. Der Großteil der Kellereien kam außerdem im Jahr 1981 in der Vereinigung “Consorzio Tutela Vini Montefalco” überein, dass die kontinuierliche Erforschung der Qualität und die Förderung dieser und anderer Weinsorten aus der Region garantiert werden müssen.
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Ein weiterer Hauptdarsteller der umbrischen Weine ist der Torgiano Rosso Riserva. Er entsteht zwischen den sanften Hügeln Torgianos am Fuß von Perugia. Dieser Wein ist die höchste Ausdrucksform des Sangiovese und des Canaiolo aus unserer Gegend; ein Wein, der schon seit Jahren mit den Großen der italienischen Weinlandschaft mithalten kann. Dank seiner besonderen Eleganz und Struktur gelingt es diesem Wein sich über Jahre hinweg weiterzuentwickeln. Daher verfügt er über ein besonderes Alterungspotenzial, wobei die primären Eigenschaften der Noten beim Abfüllen in Flaschen erhalten bleiben. Empfohlen wird er aufgrund seiner Komplexität zu Wild, wobei er auch zu Trüffel und Wildschweinragout genossen werden kann.
Auch betreffend dieses Gebiet haben sich die wenigen vorhandenen Weinkellereien zum “Consorzio Tutela Vini Torgiano” zusammengeschlossen. Sie setzen sich für den Weintourismus ein und organisieren Veranstaltungen, wobei “Calici di Stelle” besonders hervorragt: Ein jährlich am 14. August stattfindendes Event, bei dem alle Weine der Region verkostet werden können.