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Il Cioccolato di Norcia. Visita e laboratorio
Esperienza unica all'insegna del re della cucina dolciaria e non solo: laboratorio di cioccolato
Una delle tradizioni culinarie più antiche e radicate nel territorio umbro è sicuramente la lavorazione del cioccolato. Le prelibatezze della regione sono famose in tutta Italia e oltre. Questa reputazione è soprattutto merito di una fitta rete di artigiani che si tramanda da generazioni questo antico sapere, crescendo, cambiando, ricercando e innovando, per proiettarsi ai nostri giorni con la freschezza e l’entusiasmo di chi svolge il proprio lavoro con passione e pura dedizione.
Questa esperienza ti porterà proprio a scoprire una di queste realtà. Visiterai una piccola azienda artigianale di cioccolato guidato dallo staff. Imparerai a conoscere la sua filiera produttiva e le tecniche di lavorazione. Vedrai con i tuoi occhi gli artigiani al lavoro e metterai tu stesso le mani in pasta. Il mastro cioccolataio di guiderà alla scoperta del seme di cacao: la raccolta, la lavorazione, la trasformazione in cioccolato e tutti i profumi e i vari aromi. Grazie al laboratorio potrai quindi creare con le tue mani la tua barretta di cioccolato, con gli abbinamenti che più ti piacciono.
Al termine del giro e del laboratorio ti verrà fornito il cestino per un gustoso pic ciok, un piccolo pic nic al cioccolato. Un’esperienza a 360 gradi in un mondo tutto da scoprire, adatta a tutte le età.
La gestione dell’azienda è familiare e, con un’amore viscerale per il cioccolato, porta avanti una costante ricerca di lavorazione e connubio fra questo prodotto e quelli più tipici di questa terra, come il tartufo, le lenticchie, il farro, la roveja e molto altro.
Sarà una giornata piena di golose sorprese e di nuove scoperte!
Questa attività può anche essere abbinata ad un percorso di degustazione di vini.
