{"id":32247,"date":"2019-05-22T12:51:03","date_gmt":"2019-05-22T10:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/i-prodotti-dop-e-igp-umbri\/"},"modified":"2020-03-11T18:32:13","modified_gmt":"2020-03-11T17:32:13","slug":"productos-dop-y-igp-de-umbria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/es\/productos-dop-y-igp-de-umbria\/","title":{"rendered":"Productos DOP y IGP de Umbr\u00eda"},"content":{"rendered":"<p id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduzione\"><span lang=\"es\">Todos los productos DOP y IGP de Umbr\u00eda:\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduzione\"><strong>El jam\u00f3n de Nursia IGP<\/strong>, como ya se ha mencionado, es el jam\u00f3n elaborado en el territorio de . La indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica indica los municipios de Nursia, Preci, Cascia, Monteleone di Spoleto y Poggiodromo por encima de los 500 metros. El color oscila entre el rosa y el rojo, con un sabor salado.<\/p>\n<p><strong>Espelta de Monteleone di Spoleto DOP, <\/strong>la zona que abarca la marca es el sudeste de la provincia de Perugia e incluye los municipios de Monteleone di Spoleto y Poggiodomo y parte de los municipios de Cascia, Sant&#8217;Anatolia di Narco, Vallo di Nera y Scheggino. Gracias a la adaptaci\u00f3n al clima, se distingue por sus connotaciones morfofisiol\u00f3gicas de la espelta de otras zonas. La planta tiene una altura de unos 120 cm, con hojas finas y espigas peque\u00f1as. El color es marr\u00f3n claro.<\/p>\n<p><strong>Patata roja de Colfiorito IGP, La zona<\/strong> cubierta por la marca es la de los Apeninos entre Umbr\u00eda y Las Marcas, concretamente los municipios de Foligno, Nocera Umbra, Valtopina, Sellano y Las Marcas de Muccia, Sefro, Visso, Montecavallo, Chienti y Pieve Torina.<\/p>\n<p>La <strong>Pecorino Toscano D.O.P.<\/strong> abarca todo el territorio toscano, pero tambi\u00e9n algunos municipios de Umbr\u00eda como Allerona y Castiglione del Lago y otros del norte del Lacio.<\/p>\n<p><strong>Cordero de Italia central IGP <\/strong>El territorio de Umbr\u00eda, junto con el de otras regiones de Italia central, alberga esta IGP\u00a0 que se divide en tres tipos de carcasas, caracterizadas por su contenido de grasa y su conformaci\u00f3n, provenientes de corderos con requisitos espec\u00edficos de cr\u00eda, sacrificio y constituci\u00f3n de la materia prima final.<\/p>\n<p><strong>Ternero blanco de los Apeninos Centrales IGP<\/strong>. Tambi\u00e9n en este caso Umbr\u00eda forma parte de un territorio m\u00e1s amplio que alberga este tipo de ganado, que se identifica exactamente en las razas chianina, marchigiana y romagnola, de m\u00e1s de 12 meses pero menos de 24. Tambi\u00e9n en este caso, la legislaci\u00f3n establece claramente los requisitos de cr\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Salamini (salchichones) Italiani Alla Cacciatora DOP<\/strong>. \u00a0La zona de la DOP de estos salchichones en Umbr\u00eda se encuentra en todo su territorio, junto con Friuli-Venezia Giulia, V\u00e9neto, Lombard\u00eda, Molise, Lazio, Emilia-Roma\u00f1a, Las Marcas y Abruzos. Se elaboran a partir de carne magra de los m\u00fasculos del cerdo, mezclada con grasa, sal, pimienta y ajo.<\/p>\n<p><strong>Lentejas de Castelluccio di Norcia IGP. <\/strong>El territorio de producci\u00f3n corresponde a la zona del municipiode Nursia, en la provincia de Perugia, y almunicipio de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Castelsantangelo_sul_Nera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Castel Sant&#8217;Angelo su Nera<\/a>, en la provincia de Macerata. Los signos distintivosde la lenteja son, sin duda, su tama\u00f1o, que es m\u00e1s peque\u00f1o que el de la lenteja cl\u00e1sica. Su forma es plana y redondeada. Cabe destacar que la planta de la lenteja es una de las protagonistas de la magn\u00edfica floraci\u00f3n de la llanura de Castelluccio di Norcia<\/p>\n<p><strong>Aceite de Oliva Virgen Extra DOP. <\/strong>La DOP ha sido reconocida por todo el territorio regional. Sin embargo, el etiquetado debe especificar el origen geogr\u00e1fico, que en el caso del aceite se ha dividido en cinco zonas distintas: Montes As\u00eds Spoleto, Montes Martani, Montes Amerini, Montes Orvietani y Montes del Trasimeno. Cada \u00e1rea posee caracter\u00edsticas diferentes, tanto organol\u00e9pticas como extractivas. M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el <a href=\"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/es\/subcategories\/aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aceite de oliva virgen extra<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los productos DOP y IGP de Umbr\u00eda:\u00a0 El jam\u00f3n de Nursia IGP, como ya se ha mencionado, es el jam\u00f3n elaborado en el territorio de . La indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica indica los municipios de Nursia, Preci, Cascia, Monteleone di Spoleto y Poggiodromo por encima de los 500 metros. 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