{"id":32233,"date":"2019-05-22T12:24:14","date_gmt":"2019-05-22T10:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/le-denominazioni-docg\/"},"modified":"2020-03-10T18:54:13","modified_gmt":"2020-03-10T17:54:13","slug":"denominacion-docg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/es\/denominacion-docg\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n DOCG"},"content":{"rendered":"<p>Todos los vinos con denominaci\u00f3n DOCG en Umbr\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sagrantino di Montefalco DOCG<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Una verdadera perla en la ya concurrida categor\u00eda de los <em>top wine<\/em> (mejores vinos) italianos. Producido en el territorio del municipio de <a href=\"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/es\/actividades\/montefalco-and-its-wines\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Montefalco<\/a> y en parte de los municipios de Bevagna, Castel Ritaldi, Giano dell&#8217;Umbria y Gualdo Cattaneo, el Sagrantino di Montefalco es un vino de gran intensidad, cuerpo y estructura, apto para una larga crianza, por lo tanto apreciable despu\u00e9s de 15\/20 a\u00f1os y con una tanicidad casi extrema. El reglamento exige el uso exclusivo de la <strong>variedad <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Sagrantino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sagrantino<\/a><\/strong> y un m\u00ednimo de 37 meses de afinado de los cuales al menos 12 meses en barricas de roble. El examen olfativo permite percibir el rojo rub\u00ed intenso con aromas a especias y frutas rojas, as\u00ed como a cuero y caf\u00e9. Los maridajes van desde los guisos de carne hasta los cl\u00e1sicos embutidos y quesos curados de nuestro territorio, sin olvidar los platos de caza y las pastas con trufas de Norcia. La variedad Passito, por otro lado, se puede combinar con chocolate y pasteles secos, pero hay quienes todav\u00eda lo ofrecen, especialmente durante el per\u00edodo de Pascua, en combinaci\u00f3n con una jugosa pierna de cordero al horno.<\/p>\n<p>El Sagrantino di Montefalco, por su singularidad y complejidad, es desde hace a\u00f1os un vino infravalorado a nivel comercial ante los gustos m\u00e1s suaves que requiere el mercado. Desde principios de los a\u00f1os 90, sin embargo, hemos sido testigos, gracias al gran trabajo de algunos productores, de una gran revalorizaci\u00f3n y promoci\u00f3n del Sagrantino que lo ha llevado a las cimas m\u00e1s altas de la enolog\u00eda italiana. La mayor\u00eda de los productores, adem\u00e1s, est\u00e1n unidos desde 1981 en un consorcio, el <em>Consorzio Tutela Vini Montefalco (<\/em>Consorcio para la protecci\u00f3n de los vinos de Montefalco), cuyo objetivo es garantizar la b\u00fasqueda continua de la calidad y promover de la mejor manera posible no s\u00f3lo este vino, sino tambi\u00e9n el resto de los productos que ofrece este territorio.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Torgiano Rosso Riserva DOCG<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Otro gran protagonista de la escena Umbr\u00eda, el Torgiano Rosso Riserva, naci\u00f3 entre las ondulantes colinas de Torgiano al pie de Perugia. Este vino representa la m\u00e1xima expresi\u00f3n de <strong>Sangiovese<\/strong> y <strong>Canaiolo<\/strong> en nuestro territorio; un vino que ha podido competir durante a\u00f1os con los monstruos sagrados de la enolog\u00eda italiana. Dotado de una gran elegancia y estructura, este producto es capaz de evolucionar incluso durante largos a\u00f1os, teniendo as\u00ed un gran potencial de envejecimiento, dejando b\u00e1sicamente inalteradas las caracter\u00edsticas primarias de los aromas en el momento del embotellado. Las combinaciones recomendadas empiezan con el venado y la caza, dada la gran complejidad del producto que todav\u00eda se puede ofrecer con pasta con trufas y rag\u00fa de jabal\u00ed.<\/p>\n<p>Incluso en esta zona, los productores, aunque num\u00e9ricamente inferiores, se han reunido en el<em> Consorzio Tutela Vini Torgiano<\/em> (Consorcio para la protecci\u00f3n de los vinos de Torgiano). Muy activa en el campo del enoturismo, organiza eventos promocionales incluyendo <em>Calici di Stelle<\/em>: un evento donde tienes la oportunidad de degustar todos los vinos de la zona, que se celebra el 14 de agosto de cada a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los vinos con denominaci\u00f3n DOCG en Umbr\u00eda: Sagrantino di Montefalco DOCG Una verdadera perla en la ya concurrida categor\u00eda de los top wine (mejores vinos) italianos. 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