{"id":32225,"date":"2019-05-22T12:33:55","date_gmt":"2019-05-22T10:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/denominazione-doc\/"},"modified":"2020-03-10T18:26:05","modified_gmt":"2020-03-10T17:26:05","slug":"denominacion-doc","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/es\/denominacion-doc\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n DOC"},"content":{"rendered":"

Amelia DOC\u00a0<\/strong><\/p>\n

Este DOC (Denominaci\u00f3n de Origen Calificada<\/em>), que incluye casi en su totalidad la provincia de Terni, representa un territorio relativamente joven desde el punto de vista enol\u00f3gico. Se trata de una tierra que expresa un enorme potencial cualitativo, en la que destaca sin duda el Ciliegiolo<\/strong> di<\/strong> Narni<\/strong>, una vid que, aunque era conocida desde el siglo XIII se utilizaba sobre todo como uva de corte; en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas ha encontrado suelo f\u00e9rtil en las zonas monta\u00f1osas adyacentes a la cuenca de Terni, lo que representa hoy en d\u00eda un producto al que aspiran varios productores de la zona.<\/p>\n

As\u00eds DOC <\/strong><\/p>\n

Uno de los DOC m\u00e1s j\u00f3venes en t\u00e9rminos de reconocimiento, que tuvo lugar en 1997. Los vinos, producidos en su mayor\u00eda entre los municipios de As\u00eds y Spello, se ven positivamente afectados por la exposici\u00f3n de los vi\u00f1edos en las laderas del monte Subasio<\/a>. Los inviernos no son tan h\u00famedos y fr\u00edos como en las llanuras, lo que hace que esta zona sea favorable para la producci\u00f3n de vino. Entre las uvas m\u00e1s utilizadas se encuentra el Grechetto<\/strong> , que, a las puertas de As\u00eds, ofrece un gran potencial sin explotar, especialmente en lo que se refiere a combinaciones con platos que van m\u00e1s all\u00e1 de las combinaciones tradicionales de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

Colli Altotiberini DOC<\/strong><\/p>\n

Fundada en 1980 y modificada en 2005, esta DOC, situada en el norte de Umbr\u00eda, tiene como vid m\u00e1s extendida la Trebbiano<\/strong>, con la que se elaboran vinos poco estructurados y f\u00e1ciles de beber. La producci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s concentrada en las colinas alrededor de Citt\u00e0 di Castello y Montone, donde podemos encontrar ideas interesantes en mezclas internacionales como Merlot<\/em> y Cabernet<\/em> Sauvignon<\/em>, a partir de las cuales se producen vinos frescos y de buena robustez.<\/p>\n

Colli del Trasimeno DOC<\/strong><\/p>\n

Este territorio, que abarca todos los municipios del lago Trasimeno, expresa toda la historicidad de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola de Umbr\u00eda. De hecho, fueron los etruscos los que se establecieron a orillas del lago y quienes iniciaron el cultivo de la vid. Es una zona de producci\u00f3n bastante variada, con picos de excelencia en los vinos tintos, sin duda influenciados por la Toscana; en las \u00faltimas d\u00e9cadas se han creado muchas nuevas bodegas que dedican su producci\u00f3n a las cepas cl\u00e1sicas del territorio, especialmente la Gamay del Trasimeno<\/strong>, una uva que pertenece a la familia de la Garnacha Francesa, de la que tambi\u00e9n deriva el Cannonau sardo, y que potencialmente puede expresar grandes productos con aromas muy intensos y gran elegancia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en este caso, se encuentra activo un Consorcio Tutela Vini Trasimeno<\/em>, que promueve de manera \u00f3ptima las actividades de las bodegas asociadas, que tienen la oportunidad de presentarse ante el p\u00fablico en una serie de eventos enol\u00f3gicos, entre los que destaca Corciano Castello di Vino<\/em>.<\/p>\n

Colli Martani DOC<\/strong><\/p>\n

Los montes Martani son relieves monta\u00f1osos situados en el centro de nuestra regi\u00f3n. Es aqu\u00ed donde los amantes de los vinos blancos encuentran una gran satisfacci\u00f3n, destacando sobre todo el grechetto<\/strong>, que alcanza cimas de excelencia en estas zonas y del que derivan vinos de mediana complejidad que pueden, en algunos casos, combinarse con carnes a la brasa y platos de considerable estructura.<\/p>\n

Colli Perugini DOC<\/strong><\/p>\n

Esta zona hist\u00f3rica incluye los territorios de los municipios de Perugia, Deruta, Marsciano, Monte Castello di Vibio, Fratta Todina y Piegaro. De gran importancia sigue siendo la presencia de algunas vides aut\u00f3ctonas como Mostiola<\/strong>, Tintarolo<\/strong>, Pecorina<\/strong> y Lupeccio<\/strong>. La producci\u00f3n se concentra casi exclusivamente en Trebbiano para los vinos blancos y en Sangiovese para las uvas tintas, a partir de las cuales se obtienen vinos frescos y listos para beber que combinan perfectamente con los platos tradicionales de Umbr\u00eda.<\/p>\n

Lago di Corbara DOC<\/strong><\/p>\n

El lago Corbara ofrece una impresionante vista panor\u00e1mica sobre las onduladas colinas llenas de vi\u00f1edos que descienden hacia la orilla. Las bodegas, tambi\u00e9n aqu\u00ed reunidas en el Consorzio Tutela Vini Lago di Corbara<\/em>, son capaces de producir, en condiciones de suelo y clima absolutamente favorables, vinos cuya calidad es reconocida internacionalmente. Dotadas de una gran mineralidad gracias a la influencia del suelo, aprovechan la alternancia entre la mayor humedad que aporta el lago y las corrientes ventosas. Precisamente por las condiciones clim\u00e1ticas tan particulares, hay que mencionar las \u00abvendimias tard\u00edas\u00bb, es decir, aquellos vinos de postre compuestos esencialmente por grechetto y procanico, cuyos racimos son atacados por la noble podredumbre llamada\u00abBotrytis cinerea<\/em>\u00bb en cada una de sus bayas y que tras la fermentaci\u00f3n dan lugar a un producto casi \u00fanico, dotado de una extraordinaria elegancia.<\/p>\n

Montefalco DOC<\/strong><\/p>\n

Como ya se ha dicho, esta zona es muy apta para el cultivo de la uva tinta, no s\u00f3lo para el Sagrantino<\/strong>, sino tambi\u00e9n para el mismo Sangiovese<\/strong> que \u00abcortado\u00bb con otras variedades expresa aqu\u00ed muchas de sus potencialidades. Basta pensar en el Montefalco Rosso DOC<\/strong> y el Montefalco Rosso Riserva DOC<\/strong>, grandes vinos que expresan la tanicidad de estas tierras a veces combinadas con cepas m\u00e1s suaves y elegantes, incluso internacionales. Tambi\u00e9n cabe destacar el Montefalco Bianco DOC<\/strong>, uno de los tipos m\u00e1s desconocidos en Italia, que se ha convertido en un verdadero producto estrella de algunos productores de Montefalco.<\/p>\n

Orvieto DOC<\/strong><\/p>\n

Esta zona se identifica en el territorio de Orvieto abarcando algunos municipios adyacentes y ocupando en parte la provincia de Viterbo. Desde la antig\u00fcedad ha formado parte de Umbr\u00eda, donde se ha cultivado una gran cantidad de vi\u00f1as, llegando en ocasiones a otras zonas m\u00e1s conocidas. Las bodegas y granjas de Orvieto, especialmente las m\u00e1s antiguas, todav\u00eda ofrecen la oportunidad de visitar las salas y los pasajes subterr\u00e1neos excavados en la roca volc\u00e1nica, \u00a1una vista verdaderamente \u00fanica! Destaca el Orvieto<\/strong> Classico<\/strong> DOC<\/strong>, un vino blanco seco para toda la comida, compuesto en su mayor\u00eda de trebbiano toscano, que se comporta mejor incluso con combinaciones de platos de pescado y quesos poco curados. Tambi\u00e9n es excelente como vino de meditaci\u00f3n.<\/p>\n

Rosso Orvietano DOC<\/strong><\/p>\n

El territorio de Orvieto tambi\u00e9n ofrece este muy interesante DOC, el Orvietano Rosso<\/strong>, que tambi\u00e9n puede ser producido a partir de uvas internacionales, lo que lo convierte potencialmente en un vino prometido a la elegancia y estructura para muchos.<\/p>\n

Spoleto DOC<\/strong><\/p>\n

Esta zona, reconocida en 2011 por lo tanto muy joven, que incluye todo el municipio de Spoleto tiene un territorio predominantemente llano con la prohibici\u00f3n de la producci\u00f3n por encima de 400 metros sobre el nivel del mar. El terreno, en la antig\u00fcedad pantanoso, cerca de las actuales fuentes de Clitunno, ejerce una influencia considerable. Se presta especial atenci\u00f3n a la producci\u00f3n de vinos blancos. En los \u00faltimos a\u00f1os, de hecho, el Trebbiano Spoletino<\/strong> ha reaparecido en escena gracias al redescubrimiento y compromiso de algunos productores caracterizado por aromas variados y una alta acidez, tambi\u00e9n excelente en versi\u00f3n \u00absuperior\u00bb.<\/p>\n

Todi DOC<\/strong><\/p>\n

La zona, principalmente monta\u00f1osa, comprende en su totalidad los municipios de Todi, Massa Martana, Monte Castello di Vibio y Collazzone. En esta denominaci\u00f3n se encuentra la vid aut\u00f3ctona de Umbr\u00eda por excelencia: el Grechetto di Todi<\/strong>, aqu\u00ed llevada a niveles de excelencia inigualables. Conocida desde la \u00e9poca romana, mencionada por Plinio el Viejo<\/em><\/a>, esta vi\u00f1a es la mayor expresi\u00f3n del territorio de Todi. Con un bouquet<\/em> muy amplio y una buena estructura olfativa, este vino va perfectamente con primeros platos de pescado o tortillas con hierbas del campo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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