De todas las zonas de la regi\u00f3n, Terni y sus alrededores son probablemente las zonas donde se encuentran las recetas m\u00e1s sencillas y menos elaboradas. Te parecer\u00e1 que todos los platos que salen de las cocinas de los restaurantes han pasado bajo las manos de sabias abuelas, que a\u00f1aden un toque de amor y cuidado a sus nietos para su bienestar. Si en primavera y veranoquieresprobar la experiencia de la verdadera cocina tradicional, s\u00f3lo tienes que acudir a una de las muchas fiesta de pueblo en esa \u00e9poca en la zona. Estos eventos est\u00e1n organizados por los habitantes del pueblo, y si os lleg\u00e1is a meter en las cocinas y le ech\u00e1is un vistazo al interior, podr\u00e9is encontrar un ej\u00e9rcito de se\u00f1oras, m\u00e1s o menos ancianas, que trabajan en sus delantales sucios de salsa y harina con la intenci\u00f3n de realizar una de las actividades m\u00e1s nobles que el hombre puede contemplar, la preparaci\u00f3n de la comida.<\/p>\n
La cocina de Terni es rica en productos del bosque y de la monta\u00f1a, tanto animales como vegetales. Los esp\u00e1rragos trigueros son los protagonistas de muchas recetas, como por ejemplo la Frittata pasqualina (una especie de tortilla), que es una explosi\u00f3n de sabor a la que se pueden a\u00f1adir salchichas, alcachofas y calabacines al gusto. Si prefieres algo m\u00e1s ligero, en algunas \u00e9pocas del a\u00f1o puedes encontrar sobre la mesa la Misticanza, una colecci\u00f3n de hierbas silvestres y de campo que se recoge en primavera o invierno, esas hierbas que nadie conoce por su nombre en italiano moderno y que puedes encontrar con diferentes nombres en un radio de veinte kil\u00f3metros: el pimpernel, la cosconilla, el rampion, la hierba de ciervo, el cerraj\u00f3n, la achicoria, la achicoria dulce y muchas otras variedades que el conocimiento popular ha seleccionado a lo largo de los siglos. El primer plato m\u00e1s cl\u00e1sico est\u00e1 representado por el \u00abciriole\u00bb, un tipo de pasta fresca sin huevo con una consistencia \u00fanica que se aderezasimplemente con ajo, aceite y guindilla. Entre las piezas de caza recomendamos el ave (pintada, paloma) y, si no tienes problemas con tu l\u00ednea, puedes disfrutar de ella sazonada con \u00ableccarda\u00bb, es decir, rellena de h\u00edgado, envuelta en panceta y asada en un asador. Dulcis in fundo<\/em>, uno no se puede levantar de la mesa sin probar el Pampepato, otra recetaque tiene sus ra\u00edces en la antigua regi\u00f3n, que consiste en una mezcla de miel, chocolate, frutos secos y harina, mezclada con el \u00abmosto cocido\u00bb, es decir, zumo de uva reci\u00e9n fermentado.<\/p>\n En Terni y sus alrededores tambi\u00e9n se pueden beber algunas de las aguas m\u00e1s sanas y curativas de Italia. Delos numerosos manantiales presentes en las monta\u00f1as de los alrededores de la ciudad fluyen aguas alcalinas ricas en minerales que antes se consideraban aguas beneficiosas y curativas. Las fuentes de Sangemini, Feronia, San Faustino y Furapane son algunas de ellas. La tradici\u00f3n dice que San Francisco, al pasar por all\u00ed, cura algunos de sus problemas en el manantial de Amerina, en el pueblo de Acquasparta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De todas las zonas de la regi\u00f3n, Terni y sus alrededores son probablemente las zonas donde se encuentran las recetas m\u00e1s sencillas y menos elaboradas. Te parecer\u00e1 que todos los platos que salen de las cocinas de los restaurantes han pasado bajo las manos de sabias abuelas, que a\u00f1aden un toque de amor y cuidado […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":24222,"parent":2753,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"acf":[],"yoast_head":"\n