{"id":2857,"date":"2019-03-08T12:49:10","date_gmt":"2019-03-08T11:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/prodotti-tipici-di-todi\/"},"modified":"2020-01-30T16:41:54","modified_gmt":"2020-01-30T15:41:54","slug":"typische-produkte-aus-todi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/de\/entdecke-todi\/typische-produkte-aus-todi\/","title":{"rendered":"Typische Produkte aus Todi"},"content":{"rendered":"<p><strong>WEIN- UND ESSKULTUR<\/strong><\/p>\n<p>Im Bereich Gastronomie f\u00fcgt sich die K\u00fcche Todis perfekt in die Tradition Umbriens ein: Einfache und nat\u00fcrliche Zutaten, die gekonnt miteinander kombiniert werden und aus einer landwirtschaftlich und l\u00e4ndlich gepr\u00e4gten Kultur stammen, die sich weder von der Zeit noch von den nahegelegenen Regionen beeinflussen lie\u00df.<\/p>\n<p>Zu den Produkten aus der Erde wie Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Gem\u00fcse kommen Fleisch und Produkte aus den umliegenden W\u00e4ldern hinzu: Pilze, Spargel und Tr\u00fcffel. Fisch wird aufgrund der gro\u00dfen Entfernung zum Meer nicht zubereitet.<\/p>\n<p>Zu den bekanntesten Rezepten, deren Ger\u00fcche in den Stra\u00dfen der Stadt wahrzunehmen sind, k\u00f6nnen wir die <strong>Palomba alla Ghiotta <\/strong>sowie die <strong>Pasta Dolce dei morti <\/strong>(<strong>Maccheroni Dolci<\/strong>), die typischerweise an Allerheiligen zubereitet wird, erw\u00e4hnen.<\/p>\n<p><strong>\u00d6L UND WEIN<\/strong><\/p>\n<p>Auch in Todi wird wie in ganz Umbrien <a href=\"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/de\/subcategories\/natives-olivenoel-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00d6l<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.exploring-umbria.com\/de\/subcategories\/wein\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wein<\/a> mit hoher Qualit\u00e4t hergestellt.<\/p>\n<p>Das \u201egr\u00fcne Gold\u201c aus Todi zeichnet sich durch die Bezeichnung DOP (mit gesch\u00fctzter Herkunftsbezeichnung) aus und geh\u00f6rt insbesondere dem Produktionsteilgebiet <strong><em>Colli Martani<\/em><\/strong> an. Dabei handelt es sich um ein wichtiges Gebiet aus 15 Gemeinden, darunter Massa Martana, Giano dell\u2018Umbria und Montefalco.<\/p>\n<p>Im Hinblick auf die Weinbereitung geh\u00f6rt Todi hingegen der <em>\u201eStrada dei vini del Cantico\u201c (\u201eWeinstra\u00dfe des Cantico\u201c) <\/em>an. Sie z\u00e4hlt zu einer der zahlreichen \u00f6nologisch-gastronomischen Strecken, die als \u201eWeinstra\u00dfen\u201c bezeichnet werden, um der lokal produzierten Vorz\u00fcglichkeit Bekanntheit zu verleihen. Unter den auf der Weinstra\u00dfe angebotenen Weinen (1 DOCG &#8211;<em>Denominazione di Origine Controllata e Garantita, also Wein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung<\/em> und 5 DOC- <em>Denominazione di Origine Controllata, also Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung<\/em>) sticht der <strong>Grechetto di Todi<\/strong> besonders hervor. Dabei handelt es sich um eine Sorte, die wahrscheinlich aus Asien stammt, wo ein Wein \u201ein griechischem Stil\u201c hergestellt wurde, wodurch der <em>Grechetto<\/em> seinen Namen erhielt.<\/p>\n<p>Obwohl er auch in anderen Bereichen Umbriens vorkommt, scheint er hier seine maximale Ausdruckskraft zu finden. Dies bezeugen auch alte Autoren wie <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Plinius_der_%C3%84ltere\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plinius der \u00c4ltere<\/a>, der im 1. Jahrhundert n. Chr. eine Lobeshymne auf die Trauben Umbriens sang, und Sante Lancerio, Diener von Papst Paulus III., der 1500 den Grechetto f\u00fcr die p\u00e4pstliche Messe ausw\u00e4hlte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WEIN- UND ESSKULTUR Im Bereich Gastronomie f\u00fcgt sich die K\u00fcche Todis perfekt in die Tradition Umbriens ein: Einfache und nat\u00fcrliche Zutaten, die gekonnt miteinander kombiniert werden und aus einer landwirtschaftlich und l\u00e4ndlich gepr\u00e4gten Kultur stammen, die sich weder von der Zeit noch von den nahegelegenen Regionen beeinflussen lie\u00df. 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